Aplikovaná sportovní výživa
Výživa ve sportu
Nutriční nároky jednotlivých sportovců jsou odlišné v závislosti na druhu provozovaného sportu, zátěže, trénovanosti jednotlivce a na mnoha jiných faktorech.
Nároky vytrvalostních disciplín se tak výrazně liší od jiných sportovních odvětví - vytrvalostního nebo silového charakteru.
Výživa sportovců se liší od nesportovců zejména zvýšením energetických nároků, pitného režimu a vychází ze zásad zdravé výživy. Dále je kladen důraz na příjem kvalitních proteinů podstatných pro regeneraci svalové hmoty v organismu. Jejich příjem se liší dle druhu sportu.
Ke každému sportovci je třeba přistupovat individuálně a pomocí výpočtu stanovit celkovou denní potřebnou dávku energie a nutrientů.
Hlavním a nejdůležitějším předpokladem určujícím výkon je tréninkové zatížení a výživa. U vytrvalostních sportovců je kladen důraz na vyvážený příjem i výdej energie.
Ke každému sportovci je třeba přistupovat individuálně a pomocí výpočtu stanovit celkovou denní potřebnou dávku energie a nutrientů.
Hlavním a nejdůležitějším předpokladem určujícím výkon je tréninkové zatížení a výživa. U vytrvalostních sportovců je kladen důraz na vyvážený příjem i výdej energie.
APLIKOVANÁ SPORTOVNÍ VÝŽIVA
Cíle výživy
Cíle výživy
Výživa před výkonem
U vytrvalostního sportu, jídlo, které je bohaté na sacharidy, konzumované přibližně čtyři hodiny před výkonem, zvyšuje významným způsobem obsah jaterního a svalového glykogenu. Sportovci, kteří před závodem hladoví nebo přijímají stravu chudou na sacharidy, podávají výkony jen zhruba na 50 % své pracovní kapacity.
Na druhou stranu by strava před závodem neměla obsahovat potraviny s vysokým podílem vlákniny a tuků. Zhruba jednu hodinu před samotným startem závodu nebo před výkonem je lépe se zaměřit již jen na dostatečný přísun tekutin. Dehydratace je totiž jeden z nejčastějších problémů, se kterými se závodníci potýkají.
Cílem příjmu potravy před závodem je zajistit dobrou hydrataci, utišit pocity hladu a z hlediska psychiky mít jistotu, že tělo je dostatečně zásobeno pro maximální a co nejlepší možný výkon.
Před zahájením výkonu
- Dostatek zásobních energetických substrátů - glykogen.
- Vyvážená hladina aminokyselin v krvi - aminokyselinový pool.
- Dostatečná hydratace.
V průběhu výkonu
- Specifické dle délky trvání výkonu
- Dostatečné energetické zásobení a hydratace
Po výkonu
- Doplnění tekutin
- Rychlé doplnění energie - sacharidy.
- Podpora proteosyntézy - bílkoviny.
- Postupné doplnění energie - tuky.
Výživa po výkonu
Po podání vyčerpávajícího výkonu je nejdůležitější doplnění ztráty tekutin a elektrolytů, obnova zásob jaterního a svalového glykogenu a regenerace poškozených svalů.
Svaly přijímají nejvíce glukózy v prvních hodinách zotavovacího procesu ve snaže doplnit vyčerpané zdroje. Nejvýhodnější je tedy podání sacharidů v množství 1,5 g/kg do 30 minut po zátěži a pak dále každé 2 hodiny podle potřeby.
Důležité je vyvarovat se v této fázi požití alkoholu a tuků, které naopak vedou ke zhoršení regeneračních procesů.
